この包丁を使い、釣ったメバルを実際に船上でさばいてもらいました。

①シメる ②鱗を取る ③三枚におろす ④皮を引く ⑤身を引く のシーンを

中心に、それぞれの切れ味をご覧ください(エラと内臓を一緒に取り除く方法も紹介しています) 

切れよし、使い勝手よしでプロの料理人も太鼓判を押す内容でした。鱗を落とすとき、つい刃先を使ってゴリゴリとやってしまいがちですが、刃が傷ついたり切れが悪くなる原因になるのでNGだそうです。

なかなか手に入らない鱗落とし付きの本格的なアジ切り包丁。ご家庭用にも釣りなどのアウトドアシーンにもお薦めの1本です!

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