最新ロゴマーク色違い.jpg
再.jpg

オリジナル包丁
コラボ企画 第3弾!

​百万一心 菜切り包丁
 

野菜をよりおいしく 料理をもっと楽しく

ごちそうナイフ、コラボ企画の第3弾は、「百万一心菜切り包丁」です。

包丁の刃は福井県越前市の伝統工芸士さんに、鮮やかな漆絵が描かれた柄の製作は同市の山謙木工所に依頼しました。刃物職人と漆職人(柄と繪)の手仕事によって実現した、実用性と美しさが融合したオリジナル包丁。赤白柄バージョンと赤白青柄バージョンの2種のラインナップです。

山謙木工所(柄の製作)

柄と繪(漆絵ペイント)

赤白001.jpg
赤白青001.jpg

百万一心 三つのこだわり

1.高い実用性

 火造り鍛造製法により1本1本作られています。越前打刃物の実用性の高さは国内外で広く知られ、海外のトップシェフ 

 からも支持されているほどです。当商品も、刃研ぎまで伝統工芸士の手によって仕上げられており、切れ味はもちろん、

 錆びにくさや耐久性、切れ味の持続性、食材の切り離れの良さ、柄の握りやすさや軽さなど、細部にわたって丁寧に作り

 込まれています。

2.デザインにもこだわり

 鋼材を幾度にも折りたたむことによって浮き出た美しい積層模様(ダマスカス模様)が特徴です。また、刃の全体に細や

 かな鎚目も施されています。さらに、刃だけではなく柄にもデザイン性を追求しました。柄の模様は蒔絵師が漆を使い、 

 墨流しと呼ばれる技法で描いています。赤白柄は着物のような錦鯉のような印象。赤白青柄は青が波のような力強さを感

 じさせます。いずれも和の伝統美が感じられ、とてもおしゃれです。

3.唯一無二のオリジナリティ

 刃も柄も職人の手によって1本1本作られています。このため、どれも模様が少しずつ異なり、唯一無二の包丁です。さ

 らに刃には「百万一心」の銘を切りました。毛利元就ゆかりの言葉を入れることにより広島らしさとオリジナリティを高 

 めています。まさに世界に1本だけのマイ包丁。発売前から反響があり、イギリスやハンガリーなど海外からも予約注文

 が来ました。

混在.jpg

柄の模様は1本1本異なります

赤白青07.jpg

​刃には「百万一心」の銘切り

​SPEC

・種別:菜切り包丁

・用途:主に野菜用

・刃渡り:165mm

・全長:305mm

・刃幅:50mm

・刃厚(峰付け根側):2mm

・重量:150g

※手描きなので模様は1本1本異なります

・両刃/片刃:両刃(右利き、左利き関係なく使用できます)

・鋼:V金10号(錆びにくい高性能ステンレス鋼の1種)

・仕上げ:鎚目、積層(ダマスカス)

・硬度:HRC(実用硬度)61前後

・柄:墨流し漆絵、アクリルコーティング仕上げ(赤白バージョン

 および赤白青バージョンの2種)

・税込価格:26,400円

sss03.jpg

ご購入者(先着50名様)にはオリジナルオコへらをお付けします

赤白08.jpg

鮮やかなマーブリング模様が抜群の存在感を放っています

赤白青10.jpg

青は波のような力強さを感じます

オンラインショップ

ごちそうナイフ ショップページ

ごちそうナイフ 楽天市場店

企画の背景

この包丁を企画した背景を少しだけご紹介します。

 

コロナ禍、景気後退、自然災害など、ややもすると下を向いてしまいがちな社会情勢です。

増えるおうち時間を少しでも明るく前向きに過ごしていただきたいと考え、野菜をもっとおいしく、料理の時間をより楽しく過ごしていただけるような菜切り包丁を―と考えました。

一般的に包丁の柄というと黒や茶など単色でシンプルなものが多いのですが、柄にも芸術性を追求し、暮らしのなかに彩りを添えられるよう工夫しました。

 

この企画がスタートしたのはコロナの第3波でしたが、まさか第5波まで来て、ここまで猛威を振るうとは予想できませんでした。広島に拠点をおく弊社としましては、特に地元の人々に元気になってほしいという思いが強く、毛利元就ゆかりの言葉「百万一心」の文字を刃に入れました。百万一心の字体を崩すと、一ノ日一力一心。日々コツコツと前向きに。そして、いまこそ心一つに難局に立ち向かおう、という願いを込めました。

 

また、菜切り包丁は昭和前期まで、どこの家庭にもあった包丁です。その後、食の西洋化に伴いさまざまな包丁が登場し、いつしか昭和の遺産のようなイメージすらもたれるようになりました。しかし、菜切り包丁は野菜を切るにはまったく理にかなった形状をしており、玉ねぎのみじん切りやキャベツの千切り、大根のかつら剝きなど、一度使うと手放せなくなるほど有用性の高いものです。

切れ味の良い包丁を使うと料理の効率が上がりますし、普段の料理がより一層おいしくなります。毎日のクッキングライフにこの包丁を役立て、より充実したおうち時間を過ごしていただきたい。そんな思いでプロデュースしました。

百万一心菜切り.jpg
ダマ.jpg
赤白青11.jpg
hi01.jpg